不锈钢搅拌器的混合机理包括物理作用和流体力学效应两个主要方面。物理作用主要包括剪切、扩散和对流，这些作用通过搅拌器的旋转和搅拌物料之间的相互作用来实现。

　　剪切作用是指搅拌器旋转产生的剪切力对物料的切割和分散作用，增强了物料的均匀性和稳定性。扩散作用是指不锈钢搅拌器将物料中的不同组分进行混合和分散，使其达到均匀分布的目的。对流是指搅拌器通过将物料从高速区域转移到低速区域，从而促进物料的混合和循环流动。

　　流体力学效应则主要包括湍流和层流两种情况。湍流是指在不锈钢搅拌器旋转的作用下，物料中形成的涡流和湍流现象，加大了物料之间的相互作用和混合程度。层流是指物料在搅拌器作用下形成的层次分明、流动平稳的状态，适用于某些特定的搅拌工艺。
　　综合以上几种机理，不锈钢搅拌器能够有效地将物料进行混合和均匀分散，满足工业生产中对于搅拌工艺的要求。