不锈钢搅拌器是一种常见的工业设备，用于混合、搅拌、均质等工艺过程。选择不锈钢搅拌器时，应考虑以下两个原则：

　　工艺要求：不同的工艺过程对搅拌器的要求不同，如混合物的粘度、密度、比重、颗粒大小等都会影响搅拌器的选择。因此，在选择不锈钢搅拌器时，需要根据具体的工艺要求来确定搅拌器的类型、形状、尺寸、转速等参数。

　　材料要求：搅拌器通常由不锈钢材料制成，但不同的不锈钢材料具有不同的耐腐蚀性、耐高温性、强度等特性。因此，在选择不锈钢搅拌器时，需要根据工艺要求和使用环境来确定所需的不锈钢材料，以确保搅拌器具有足够的耐腐蚀性、耐高温性和强度。
　　综上所述，选择不锈钢搅拌器的两大原则是：根据工艺要求确定搅拌器的类型、形状、尺寸、转速等参数；根据使用环境和工艺要求确定所需的不锈钢材料，以确保搅拌器具有足够的耐腐蚀性、耐高温性和强度。